- 1 Forni per pizza in mattoni
- 2 Quali mattoni utilizzare?
- 3 Alternative da conoscere
- 4 Kit di assemblaggio
- 5 Descrizione del forno
- 6 Dettagli tecnici
- 7 Conclusioni
La pizza richiede specifiche attenzioni in ogni sua fase, dal momento in cui ci si procura gli ingredienti. Si deve aver cura di selezionare con amore molti prodotti: scegliere il tipo di farina che si preferisce, un olio leggero, i pomodori più saporiti e altro ancora. Il risultato finale dipenderà dai vostri sforzi ma anche dalla scelta degli ingredienti migliori.
La lievitazione è indubbiamente un passaggio fondamentale per poter ottenere una buona pizza, essa indica l’aumento di volume dell’impasto provocato dall’azione fermentativa del lievito. Come si ha pazienza di scegliere alimenti genuini e di seguire la preparazione della pizza passo, passo così bisognerebbe avere cura di scegliere un buon forno. Esistono forni artigianali e forni prefabbricati, entrambi hanno i loro punti di forza e le loro debolezze. Intanto se avete cliccato su questo articolo significa che volete sapere tutto, ma proprio tutto sui forni per pizza in mattoni.
Forni per pizza in mattoni
Se desiderate un tradizionale e meraviglioso forno in mattoni potete sia acquistarlo già preasseamblato, sia far sì che sia montato davanti a voi da tecnici specializzati. Addirittura, una volta ordinato il kit specifico, potete procedere voi al montaggio guardando la vostra opera prendere vita. I forni per pizza in mattoni danno un sapore unico alle prelibatezze culinarie. L’uso di un materiale così naturale fornisce un retrogusto unico a pane, bruschette, focacce o pizza. Di solito si usa il mattone soprattutto per i forni a legna.
Quali mattoni utilizzare?
Ecco una descrizione dei mattoni che le case di produzione ci offrono. Volendo potete farvi costruire un forno artigianale su misura decidendo ogni singola caratteristica che il prodotto dovrà avere e dunque le dimensioni specifiche di tutti gli elementi o le funzioni extra che volete utilizzare. Ma partiamo dal conoscere le proprietà e funzionalità di ogni mattone.
Mattone rosso
Si tratta di un mattone non refrattario ma che garantisce sia una buona impermeabilità che compattezza. Questo è il più popolare e viene utilizzato moltissimo nella costruzione di forni per pizza artigianali. Un altro vantaggio è che la distribuzione del calore avviene in modo graduale ed uniforme grazie alle numerose fughe sulla superficie. Come vi anticipavo prima, fa acquistare al cibo un sapore tradizionale dato che è lo stesso che veniva utilizzato anticamente.
Mattone refrattario bianco
Il mattone refrattario pressato a secco si trova in diversi formati e sta a voi scegliere quale preferite. Le sue peculiarità sono una bassa porosità ed un alta concentrazione di allumina. Ma non solo! Questo materiale resiste perfettamente all’usura causata dal tempo. Non subisce danni a contatto con le alte temperature che spesso si necessita raggiungere. E soprattutto ha una grande resistenza agli sbalzi termici. Caldo o freddo improvviso? Nessun problema.
Mattone refrattario giallo
Sapete che di può costruire un forno anche su un veicolo? Eh sì, ci sono anche delle attività che preparano il cibo e lo portano in giro per il quartiere. Beh, questo tipo di mattone refrattario pressato a secco si trova bene anche in questo caso.
Caratteristiche:
- alta concentrazione di allumina
- elevata resistenza all’usura
- resistenza alle alte temperature
- Non subisce danni a causa degli sbalzi termici.
Alternative da conoscere
Alcune ditte forniscono delle alternative ai mattoni sul piano di cottura. È molto importante conoscerle perché in questo modo si possono fare dei raffronti. Io vi consiglio di informarvi il più possibile. Potete affidarvi anche ai seguenti materiali.
Piastra rossa
Si tratta di un mattone in terracotta pressata. Garantisce sempre una buona impermeabilità e compattezza.
Ad ogni modo il suo grande pregio è che, grazie alle poche fughe presenti, è molto semplice da pulire. La terracotta è da sempre un materiale apprezzato.
Piastra refrattaria bianca
La piastra refrattaria bianca è estremamente ricercata dagli acquirenti. È dotata di proprietà identiche al mattone bianco. Anche qui la differenza è nel formato, più ristretto o più ampio, con conseguente minor numero di fughe sul piano.
Forno allumina mattoni
Kit di assemblaggio
Invece di comprare un forno già bello e pronto potete assemblarlo voi per dare sfogo al vostro talento e dimostrare la vostra manualità. Alcune aziende vi permettono di acquistare dei kit che contengono i materiali appositi per costruire forni per pizza interamente realizzati a mano in mattoni refrattari. Alcuni kit di assemblaggio particolarmente performanti contengono gli stessi e identici elementi che vengono utilizzati per i forni professionali da pizzeria. Non solo, vengo anche realizzati con uguali tecniche costruttive artigianali.
L’incredibile potenzialità di questi forni è quella di poter essere assemblati senza problemi all’interno dell’abitazione, poiché ogni parte che li compone può passare tranquillamente dalle porte di dimensioni standard.
Descrizione del forno
La camera di cottura, in genere, viene alimentata a legna e può reggere senza problemi temperature fino ai 500°C. Tuttavia ci sono interessanti soluzioni a gas, se preferite. La completa realizzazione in mattoni refrattari è ideale per chi punta vuole un prodotto domestico ma che rende come un forno professional . Questa struttura in mattoni deve essere molto densa in modo di consentire al forno di conservare la temperatura per un arco di tempo duraturo.
Dettagli tecnici
- Kit di assemblaggio che includono gli isolanti necessari
- Istallazione semplice e veloce
- Risultati semi-professionali, per mangiare a casa come in pizzeria
- Struttura interamente realizzata a mano in mattoni refrattari da artigiani professionisti
- Adatti per installazioni sia in casa che in giardino
- Disponibili in più misure per far fronte a qualsiasi esigenza. Ad esempio 80, 100 e 120 cm di diametro interno
Conclusioni
Scegliete forni per pizza in mattoni di qualità: sia che vogliate assemblarli voi sia che sia già assemblato da professionisti. Ricordate che il sapore del cibo naturale è sempre da preferire ed è ormai una rarità in un mondo così industrializzato. La resistenza meccanica di tutti i componenti impiegati e la struttura robusta sono elementi importantissimi perché vi garantiranno che il vostro forno abbia una durata nel tempo rendendolo il vostro compagno in cucina per tantissimi anni a venire. Fateci sapere la vostra esperienza con i forni per pizza in mattoni con un commento.
